Капусту спочатку запікають, а потім швидко обсмажують на сковороді, щоб отримати апетитну скоринку та аромат серпанку. Соус із вершками та перцем – ідеальний баланс ніжності та прянощі. Стейки легко перетворюються на вегетаріанські, якщо курячий бульйон (він потрібен для соусу) замінити на овочевий.

Інструкція приготування

1 Крок

Підготувати інгредієнти.

2 Крок

Половину капусти порізати на сектори. Усього має вийти 5–6 частин.

3 Крок

Змішати соєвий соус, подрібнений часник, копчену паприку, оливкову олію та сіль.

4 Крок

Покласти кожен сектор на відрізок фольги, змастити пензликом пряною сумішшю. Відправити в духовку на 40-50 хвилин за 180 градусів.

5 Крок

Подрібнити перець у ступці.

6 Крок

Випарити коньяк у сотейнику на середньому вогні. На це піде 2 хвилини.

7 Крок

Додати до коньяку бульйон, довести до кипіння і варити на сильному вогні, поки|доки| суміш не випарується вдвічі.

8 Крок

Зменшити вогонь до середнього. Додати вершки та подрібнений перець, перемішати. Варити на середньому вогні, поки суміш трохи не загусне. Після посолити.