Стейк Зі Спаржею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Цей стейк із телятини чарує тонким ароматом свіжого розмарину та чебрецю, збалансованою солодкістю меду й вишуканістю бальзамічного оцту в соусі. Поруч подається хрумка, яскраво-зелена спаржа, приготована на пару — як ідеальна компанія соковитій, рум’яній телятині, ніжно запечатаній до середньої прожарки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії744
-
Протеїни130
-
Жири15
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Перед смаженням ретельно просушіть телятину: так сформується яскрава скоринка. Якщо немає свіжої спаржі, замініть її на броколі або молодий горошок — вони також чудово поєднуються з ароматом трав та легкою маринадною кислинкою.
Вибрати 2 товсті (2-4 см) шматки телятини.
Змішати всі інгредієнти та маринувати м'ясо не менше півгодини. Потім просушити його паперовим рушником. Це важливий нюанс, тільки так вийде апетитна скоринка.
Впевнитися, що м'ясо кімнатної температури і покласти його на розпечену сковороду-гриль, трохи змащену олією.
Для середньої прожарки обсмажувати м'ясо по 4-6 хвилин із кожного боку. Відразу ж викласти стейки на тарілку і дати постояти хвилин 5.
Поки стейки відпочивають, приготувати спаржу. Для цього необхідно щільно обернути стебла вологим паперовим рушником і відправити в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. При такому способі спаржа готується на пару, виходячи ніжною і хрусткою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ