Стейк Із Сьомги На Мангалі

Шматок філе сьомги (краще брати товсту частину, ближче до голови) обтерти паперовими рушниками. Видалити пінцетом усі кісточки, якщо вони залишилися.

Натерти філе кам'яною сіллю, оливковою олією та паприкою. Залишити на 5 хвилин.

Викласти філе на решітку мангалу шкірою донизу, смажити 5 хвилин. Потім перевернути і смажити ще 4 хвилини. Лосось повинен покритися хрусткою скоринкою, але залишитися соковитим усередині. Не доводьте його до стану, коли між волокнами з'являться пластівці.

Подавати стейк із часточкою лимона.