Рибні Котлетки По-Азіатськи

Роздавити лимонне сорго на великій обробній дошці та зняти зовнішній жорсткий шар. Очистити імбир і дрібно порубати його разом із внутрішньою частиною лимонного сорго та здебільшого кінзи. Листя, що залишилося, покласти в миску з холодною водою.

Нарізати сьомгу на шматочки товщиною 1 см на тій же дошці, поклавши її поверх пряної суміші, потім посунути половину риби до краю. Дрібно порубати сьомгу, що залишилася, так щоб вийшло практично пюре, перемішати все разом і приправити сіллю і чорним перцем. Розділити на 4 частини та зліпити котлетки товщиною 2 см.

Поставити на середньо сильний вогонь велику сковороду з антипригарним покриттям, влити 1 ст.л. оливкової олії. Смажити котлетки по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. викласти зверху джем з чилі, плеснути в сковороду трохи води, вимкнути вогонь і прокрутити сковороду, щоб розподілити соус. Подавати, посипавши свіжим листям кінзи.