Стейки Зі Смаженою Цибулею-Шалот За Рецептом Тіффані Тіссен

Розігріти духовку до 200 ° С. Форму для запікання змастити оливковою олією (1 столова ложка). Викласти в неї цибулю-шалот та часник. Накрити алюмінієвою фольгою. Готувати в духовці, поки цибуля-шалот не стане м'якою, а часник - золотистим (час: близько 30 хвилин).

Охолодити цибулю та часник, а потім все дрібно нарізати.

Нагріти велику сковороду на середньому вогні. Філе яловичини змастити Вустерським соусом з обох боків, посолити та поперчити. Влити в сковороду 2 столові ложки олії з добавками.

Філе викласти на сковороду та готувати до утворення скоринки (час: близько 3 хвилин). Перевернути та готувати ще 4 хвилини.

Сковороду переставити в духовку і готувати ще 4-5 хвилин (температура в філе не повинна перевищити 55 градусів).

Філе перекласти на блюдо. У ту ж сковороду влити столову ложку оливкової олії, що залишилася, 2 чайні ложки Вустерського соусу. Всипати нарізані цибулю-шалот та часник. Готувати 1-2 хвилини.

Викласти по одній ложці суміші із цибулі з часником на кожен стейк.