Стейк З Креветками Та Устричним Соусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії853
- Протеїни79
- Жири55
- Вуглеводи6
Інструкція приготування
Якщо ви думаєте, що яловичина не поєднується з креветками, це не так! Цю страву я побачив на одному кулінарному шоу, на кшталт «Кухня для чоловіків». Чи не фанат таких передач, оскільки цікаві технології приготування там рідко побачиш, але цей рецепт я вирішив особисто перевірити. В оригіналі використовувалася гірчиця, але мені здається вона сильно перебиваємо аромат креветок та м'яса. Все на вашу думку. Готуйте, експериментуйте та просто приємного апетиту!
Готуємо креветки. На розігріту сковороду вилити олію, зарядити її роздавленим зубчиком часнику, коренем імбиру та гілочкою чебрецю. Тобто злегка обсмажити компоненти, тим самим наситити олію новим ароматом та смаком. Креветки зачищаємо та обсмажуємо в ароматній олії.
Готуємо м'ясо на стейк. Вирізання телятини перерізаємо поперек волокон і починаємо відбивати проти волокон (для тих, хто не знає правила приготування стейку, раджу пошукати інформацію). На відміну від звичайного стейку, цей ми відіб'ємо дуже тонко.
Загортаємо стейк. Один бік відбитого коржика змастити устричним соусом і викласти креветки. Закриваємо стейк, як книгу, трохи солимо, перчимо і кидаємо на добре розігріту сковороду з олією. Стейк готується дуже швидко через тонкий шар м'яса, але при цьому залишається дуже соковитим.
Рукола у нас служить не тільки як прикраса, а й необхідним компонентом у цій страві. Пучок руколи змішати з тертим часником і цедрою лимона. Заправити оливковою олією та лимонним соком.
Подати можна. як вам завгодно. У моєму прикладі стейк викладений на блюдо, зверху — мікс із руколи, навколо політ соусом песто та поруч помідор черрі, який трохи нудився на сковороді поряд із стейком.