Стейк з креветками та устричним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо креветки. На розігріту сковороду вилити олію, зарядити її роздавленим зубчиком часнику, коренем імбиру та гілочкою чебрецю. Тобто злегка обсмажити компоненти, тим самим наситити олію новим ароматом та смаком. Креветки зачищаємо та обсмажуємо в ароматній олії.

2. Крок 2

   Готуємо м'ясо на стейк. Вирізання телятини перерізаємо поперек волокон і починаємо відбивати проти волокон (для тих, хто не знає правила приготування стейку, раджу пошукати інформацію). На відміну від звичайного стейку, цей ми відіб'ємо дуже тонко.

3. Крок 3

   Загортаємо стейк. Один бік відбитого коржика змастити устричним соусом і викласти креветки. Закриваємо стейк, як книгу, трохи солимо, перчимо і кидаємо на добре розігріту сковороду з олією. Стейк готується дуже швидко через тонкий шар м'яса, але при цьому залишається дуже соковитим.

4. Крок 4

   Рукола у нас служить не тільки як прикраса, а й необхідним компонентом у цій страві. Пучок руколи змішати з тертим часником і цедрою лимона. Заправити оливковою олією та лимонним соком.

5. Крок 5

   Подати можна. як вам завгодно. У моєму прикладі стейк викладений на блюдо, зверху — мікс із руколи, навколо політ соусом песто та поруч помідор черрі, який трохи нудився на сковороді поряд із стейком.