Спагеттіні З Морквою, Оливками Та Ендівієм

У великій сковороді на середньому вогні обсмажте горіхи кедрові близько 2 хвилин. Перекладіть горіхи в миску і налийте оливкову олію на сковороду. Додайте ендівій та цукор; приправте сіллю та перцем. Обсмажуйте ендів, помішуючи, до готовності 3-4 хвилини. Перекладіть ендів у миску і протріть сковороду.

Відваріть пасту в киплячій підсоленій воді близько 3 хвилин, помішуючи до стану al dente. Відкиньте на друшляк, збережіть 1 склянку води, в якій варилася паста. Тим часом, за допомогою овочечистки поріжте моркву довгими тонкими скибочками.

Поставте сковороду на сильний вогонь, додайте 1 склянку води, де варилася паста, і доведіть до кипіння. Додайте моркву та відварюйте до м'якості близько 1 хвилини. Додайте підготовлений ендів, оливки і цедру лимона, потім додайте пасту і перемішайте. Зніміть з вогню, приправте сіллю та перцем і додайте руколу. Перекладіть пасту на блюдо сервіровки і посипте кедровими горіхами.