Спагетті З Сирим Томатним Соусом Та Фундуком

Розігрійте духовку до 180˚C. Обсмажте фундук на деку з бортиками протягом 8-10 хвилин, один раз перемішавши, поки вони не набудуть темно-золотистого відтінку. Дайте охолонути; крупно порубайте.

Помістіть помідори чері у велику миску, посоліть.

Відваріть спагетті у великій каструлі у підсоленій воді, зрідка помішуючи до стану al dente. Відкиньте на друшляк, залиште склянки води ¼, в якій варилася паста.

Тим часом подрібніть великий помідор, часник, сухий червоний перець, ½ склянки базиліка, 3 склянки порубаного фундука та 1 ч. л. солі у блендері до однорідності; перемістіть в миску із посоленими помідорами чері. Додайте цукіні, спагетті, воду, в якій варилася паста, ¼ склянки олії і ½ склянки листя базиліка, що залишилася, перемішайте; приправте сіллю та перцем.

Розкладіть пасту по тарілках, збризкайте маслом, зверху покладете салат із рикоттою, посипте фундуком.