Спагетті З Баклажанами

Баклажани очистіть та поріжте на тонкі брусочки. Зануріть їх на 2 хвилини в киплячу солону воду, потім промийте під холодною водою. Відставте - в друшляку або на паперовому рушнику, щоб вони добре просохли.

Приготуйте спагетті: насипте пасту у велику каструлю із солоною водою, доведіть до кипіння та варіть без кришки. Коли вода знову закипить, зменшіть вогонь, щоб вода продовжувала кипіти і варіть ще 10-12 хвилин.

Розігрійте оливкову олію на сковороді, відправте смажитись баклажани і дрібно порізану цибулю - готуйте на повільному вогні, помішуючи, 8-10 хвилин. Влийте лимонний сік.

Перелийте спагетті в друшляк, потім відправте їх на сковорідку. Додайте вершки, посоліть до смаку, перемішайте. Подавайте одразу з тертим сиром.