Спагетті По-Мексиканськи

Спагетті розламати на 2 частини. Потім обсмажити їх із столовою ложкою олії у сковороді діаметром 30 см на помірно сильному вогні протягом 5 хвилин. Викласти на тарілку, застелену паперовим рушником, і дати охолонути.

Додати другу ложку олії, зробити середній вогонь і обсмажити нарізану цибулю із сіллю протягом 5 хвилин, поки вона не стане м'якою.

Покласти подрібнений часник, зіру і смажити ще 15 секунд. Додати помідори з соком, бульйон і дрібно нарізаний чіпотле. Довести до кипіння.

Покласти в сковорідку пасту та зменшити вогонь. Накрити кришкою і готувати, іноді помішуючи, протягом 15 хвилин, доки вся рідина не вбереться.

Приправити сіллю та перцем. Знявши з вогню, посипати рівномірно натертим сиром, накрити кришкою і дати постояти 3 хвилини, після посипати нарізаною кинзою. Подавати зі сметаною.