Карбонара зі спагеті

Як приготувати

1. Крок 1

   Воду добре посоліть і доведіть до кипіння. Спагеті відваріть до стану аль денте. Трохи води, в якій варилася паста, залиште — вона може стати в пригоді, решту злийте.

   

2. Крок 2

   Панчету наріжте.

   

3. Крок 3

   Поки готується паста, розігріти сковороду та обсмажити на ній панчетту до золотистого відтінку, зняти з вогню.

   

4. Крок 4

   Жовтки перекладіть до миски.

   

5. Крок 5

   Додайте до жовтків тертий сир.

   

6. Крок 6

   Жовтки змішайте з тертим сиром і збийте до однорідності.

   

7. Крок 7

   Сковорідку з панчетою поставте назад на малий вогонь і влийте близько 50 мл води від пасти.

   

8. Крок 8

   Спагеті викладіть туди ж і ретельно перемішуйте, доки киплячі бульбашки не вщухнуть. Більша частина води має википіти.

   

9. Крок 9

   Зніміть сковорідку з вогню, влийте суміш жовтків із сиром і швидко помішуйте, поки жовтки не почнуть густішати. Якщо соус вийшов надто густим, підлийте ще трохи води від пасти.

   

10. Крок 10

    Поперчіть і посоліть за смаком, після чого подавайте.