Спагетті Із Цукіні З Соусом Песто

Для кращого смаку цієї страви його бажано прибрати в холодильник на годину чи півтори. Тоді спагетті просочаться соусом і стануть прянішими та ароматнішими.

Готуємо соус. Для цього спочатку подрібнюємо горіхи, але не дуже сильно (горішки повинні відчуватись у соусі). Після цього укладаємо в блендер вимитий базилік, оливкову олію, часник та лимонний сік. Подрібнюємо все на кілька прийомів, при необхідності підливаючи воду. Коли суміш готова, перекладаємо її в миску і додаємо спочатку подрібнені горіхи, а потім сіль та дрібно-дрібно нарізані помідори та перець. Все акуратно, але ретельно перемішуємо, підливаючи воду, що залишилася в чашці. Соус готовий.

Для приготування спагетті з цукіні нам знадобиться тертка та спеціальний ніж для корейської моркви. Спочатку миємо та очищаємо від шкірки кабачки, а потім просто натираємо їх на тертці або нарізаємо ножем (спеціальним!) у вигляді довгих спагетті. Використовуйте тільки щільну м'якоть цукіні, залишивши незайману середню частину з насінням. Далі викладаємо наші спагетті в салатник і акуратно перемішуємо із соусом.