Паста З Соусом Песто По-Італійськи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії600
- Протеїни20
- Жири30
- Вуглеводи63
Інструкція приготування
Замість базиліка можна використовувати руколу чи петрушку. Особливо, якщо ви не можете знайти зелений базиліка. До волоських горіхів добре додати трохи кедрових горішків (щіпки чотири). Або взагалі використовувати лише кедрові. У цьому випадку — тріска вісім. Сіль можна використовувати звичайну, невелику. Але пармезан неодмінно має бути пармезаном, і, бажано, з Лігурії.
Ретельно вимити базилік у друшляку, обсушити, відокремити листя від стебел. Знадобиться тільки листя.
Завантажити в міксер або комбайн часник та сіль. Включити комбайн, дочекатися, доки інгредієнти подрібняться на дрібні шматочки.
Тепер додати у міксер або комбайн листя базиліка. Нехай вони також розлетяться на дрібні шматочки.
Наразі можна вже поставити воду для пасти у великій каструлі на сильному вогні. Накрити кришкою, щоб закипіло швидше.
Завантажити у міксер або комбайн пармезан. Нехай його спіткає доля попередніх інгредієнтів.
Тепер горіхи. Знову чекаємо на повне злиття з масою.
Якщо вода закипіла, трохи посолити (якщо бажаємо - песто, в принципі, і так солоний) і кинути макарони, зменшити вогонь до середнього. Якщо вода не закипіла, робимо цю дію пізніше.
У масу додати оливкову олію, включити комбайн чи міксер на максимум — все має перемішатись у однорідний соус. Якщо якісь шматочки пристали до стінок або кришки, відокремити їх, опустити в масу і повторити операцію.
Соус песто готовий, макарони теж. Макарони скинути в друшляк, злити воду. Перекласти макарони назад у каструлю, заправити соусом, перемішати. Поставити на стіл на постачання. Розкласти по тарілках. Як у Італії.