Спагетті З Цукіні З Мигдальним Песто Та Авокадо

Приготувати мигдалеве песто. Мигдаль замочити на ніч у холодній воді, потім очистити і крупно нарізати.

Скласти в блендер мигдаль, листя базиліка та м'яти, зубчик часнику, додати лимонний сік, оливкову олію, дрібку солі і все подрібнити так, щоб маса була однорідною.

М'якуш авокадо змішати з насінням льону, лимонним соком і цедрою, додати зубчик часнику, що залишився, і все подрібнити до однорідності.

Цукіні за допомогою спіралайзера або терки для корейської моркви перетворити на тонку довгу локшину.

Викласти цукіні в миску для подачі, додати песто та перемішати. Зверху викласти соус з авокадо, тхіну та подавати.