Соус з чері, білим вином та орегано з Палермо (Salsa Palermitana)

Як приготувати

1. Крок 1

   У сотейнику розігрійте 0,25 склянки оливкової олії та обсмажте тонко нарізаний часник 1-2 хвилини до золотистого кольору.

2. Крок 2

   Додайте розрізані на четвертинки чері, вино, що розрізають на 4 частини лимони, нарізані невеликими шматочками оливки, каперси та гілочки орегано. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть приблизно 25 хвилин, доки соус не загусне.

3. Крок 3

   Додайте оливкову олію, що залишилося, нарізане листя орегано і петрушку. Видаліть лимони та гілочки орегано. Посоліть і поперчіть.