Соус Чимічурі (Chimichurri)

У ступку покладіть всі спеції і додайте дуже дрібно посічені петрушку, часник і халапеньо. Видавити туди сік половини лимона. Дуже старанно розтлумачте до кашоподібного стану. Все це можна зробити у блендері, але не захоплюючись.

В окремому посуді змішайте отриману суміш з вином та олією. Добре перемішайте.

Додайте дрібно|мілко| порубану цибулю і стручковий перець.

Очистіть помідори від шкірки та насіння. Наріжте дрібними кубиками. Змішайте із соусом.

Дайте настоятися кілька годин у холодильнику.