Соус "Бешамель", Або Білий Соус

Якщо Ви хочете, щоб соус вийде густішим, додайте 1,5 склянки молока, для рідкішого - 2,5. Також: чим жирніше молоко, тим густішим виходить соус.

Молоко закип'ятіть у мікрохвильовій печі або в каструлі.

Олію нагрійте на середньому вогні. Всипте муку|борошно| і швидко перемішайте з|із| маслом|мастилом|. Спочатку масляно-борошняна суміш повинна нагадувати яйця зварені некруто.

Масляно-борошняна суміш повинна трохи підсохнути і потемніти. У результаті має бути золотистий відтінок. Через 5-8 хвилин після борошна влийте пару столових ложок гарячого молока.

Тепер за допомогою віночка, перемішуючи соус, влийте молоко, що залишилося.

Готуйте до густої однорідної маси. За смаком додайте сіль та перець. Також можна використовувати додатково зелену цибулю.