Спинка Козулі З Маринованою Грушею

Корейку косулі (200гр) маринуємо в червоному вині 90 мл з додаванням журавлини, розмарину, солі та спецій до смаку протягом 12ч.

Грушу розрізаємо навпіл, видаляємо насіння та проварюємо у червоному вині з медом.

Вино 0,5 л влити в сотейник, додати мед, корицю, гвоздику. Перемішати.

Помістити в сотейник груші і варити 25 хвилин|мінути| на повільному вогні. Якщо груші дуже щільні, то потрібно більше часу.

Корейку косулі смажимо на сковороді до готовності (медіум).

Грушу прогріти на плиті, нарізати віялом і викласти на блюдо, поруч покласти корейку.

Полити журавлинним соусом.

При подачі прикрасити ягодами журавлини та гілочкою розмарину.