Густий томатний соус

Name: Густий томатний соус
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 1
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Оливкова олія 4 столові ложки; Помідор 1 кг; Прованські трави за смаком; Сіль за смаком; Цукор за смаком; Часник 1 головка; Чорний перець мелений за смаком

Цей густий томатний соус народжується з запечених у духовці стиглих помідорів і ніжного м'якого часнику, які віддають глибоку солодкувату карамелізовану ноту. Оливкова олія та прованські трави додають аромату південного літа, а чорний перець — легкої пікантності. Оксамитова текстура та насичений колір роблять його чудовим доповненням до шашлику, а баночка з соусом зігріватиме взимку спогадами про сонячні дні.

Підготовка: 130 хв
Приготування: 30 хв
Загалом: 160 хв
Інгредієнтів: 7
Кроків: 8

Зберегти

Інгредієнти

1 порція

Овочі, фрукти, зелень

Помідор 1 кг
Часник 1 головка

Крупи, борошно, макарони

Сіль за смаком
Цукор за смаком

Олії, соуси, консерви

Оливкова олія 4 столові ложки

Спеції та приправи

Прованські трави за смаком
Чорний перець мелений за смаком

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Обирайте м'ясисті та дуже стиглі помідори, що містять менше води, — соус вийде густішим і солодшим. Цукор додавайте обережно, лише щоб вирівняти кислинку, і обов'язково пробуйте соус перед розливанням.

Крок 1

Помийте помідори. З часнику зніміть верхнє лушпиння, але головку залиште цілою. Підготуйте сотейник, блендер і заздалегідь простерилізовану банку з кришкою для соусу.
Крок 2

Помідори розріжте навпіл. Викладіть їх зрізом догори на деко, застелене пергаментом. Поруч покладіть головку часнику.
Крок 3

Овочі збризніть 1 ст. л. олії, посипте сіллю, перцем і прованськими травами.
Крок 4

Розігрійте духовку до 190 °С. Поставте в неї деко з овочами й запікайте . Час від часу трохи відчиняйте дверцята, щоб вийшла пара.
Крок 5

Помідори перекладіть у сотейник. З часнику зніміть лушпиння й додайте його до томатів. Влийте решту олії. Поставте на малий вогонь і доведіть до повної готовності, щоб овочі стали дуже м'якими.
Крок 6

Овочі подрібніть блендером. За потреби підсоліть і додайте цукор. Перемішайте.
Крок 7

Знову поставте масу на плиту й на середньому вогні доведіть до кипіння. Одразу ж розлийте соус у банку, закрутіть кришкою й переверніть догори дном. Укутайте теплою ковдрою та залиште, доки повністю охолоне.
Крок 8

Томатний соус подайте до шашлику.