Соуси Та Маринади
Соус Беарнез
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
столові ложки
столових ложок
г
штук
штуки
г
Харчова цінність
- Калорії283
- Протеїни2
- Жири27
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Прекрасно поєднується з м'ясом, особливо з яловичиною.
1 Крок
Якомога дрібніше наріжте цибулю.
2 Крок
У невеликій каструлі змішайте цибулю, вино, оцет, естрагон. Варити 10 хвилин|мінути| помішуючи і зняти з вогню. Дати остудити 5 хвилин.
3 Крок
Каструлю поставити на повільний вогонь. Додати жовтки і постійно заважати віником 8-подібними рухи до того, поки соус не загусне. Не можна допустити пригорання чи твердості жовтків. Соус повинен бути густуватим, але, як і раніше, рідким. Зняти з вогню.
4 Крок
Додати олію і добре перемішати.
5 Крок
Перекласти в соусницю та подавати на стіл.