Соус

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо наріжте шматками.

   

2. Крок 2

   Ребра посоліть і поперчіть.

   

3. Крок 3

   Обваляйте їх у борошні.

   

4. Крок 4

   Розігрійте на сковорідці олію.

   

5. Крок 5

   Смажте ребра на олії з усіх боків, доки не вкриються рум'яною скоринкою.

   

6. Крок 6

   Перекладіть м'ясо в каструлю з товстими стінками.

   

7. Крок 7

   Жир, що витопився на сковорідці, злийте через сито в каструлю до ребер. Потім налийте в ту саму сковорідку склянку води, доведіть до кипіння й знову процідіть через сито до каструлі з м'ясом. Долийте ще 2 склянки гарячої води, накрийте кришкою та тушкуйте 40–60 хвилин.

   

8. Крок 8

   Якщо картопля велика, розріжте її на 2–4 частини, а дрібну залиште цілою. Цибулю наріжте середніми кубиками, моркву — великими шматочками.

   

9. Крок 9

   Цибулю обсмажте на олії, додайте моркву й смажте ще 1–2 хвилини.

   

10. Крок 10

    До м'яса в каструлю додайте засмажку й картоплю. Туди ж покладіть лавровий лист, гвоздику та перець, посоліть. Накрийте кришкою й тушкуйте ще 30–40 хвилин, поки картопля не стане готовою.

    

11. Крок 11

    Подавайте до столу.