Соті З Яловичини З Білим Вином Та Розмарином

Наріжте м'ясо невеликими шматочками (як для бефстроганова), обваляйте у суміші борошна, перцю та солі та розділіть на три порції.

У сотейник з розігрітою оливковою олією (півтори столових ложки) покладіть першу порцію м'яса і обсмажте його. Смажене м'ясо викладіть на тарілку. Теж саме повторіть з двома іншими порціями, додаючи олію при необхідності. Час обсмажування – приблизно по 2 хвилини на кожну порцію.

Дрібно нарізаний часник та розмарин помістіть у той же сотейник, де смажилося м'ясо. Пасеруйте до золотистого кольору (1-2 хвилини).

Налийте в сотейник з часником і розмарином вино, додайте|добавляйте| солі і перцю (по 1/2 чайної ложки), доведіть до кипіння і варіть, поки рідина не зменшиться в об'ємі в два рази.

Поверніть м'ясо в сотейник і тушкуйте до повної готовності.

Подавайте із білим вином. Як гарнір — рис або картопля.