Соті З Баклажанів З Куркою Та Сулугуні

Порізати баклажани чвертькільцями, скласти в миску, злегка посолити, залишити. Нарізати помідори кубиками. Дрібно нарізати куряче філе (або використовувати курячий фарш), посолити.

Розігріти сотейник, на невеликій кількості олії обсмажувати куряче філе 3 хвилини. Потім додати помідори, перемішати, додати баклажани, перемішати, додати томатний сік і гасити на середньому вогні 10 хвилин.

Петрушку дрібно посікти, часник очистити і дрібно порізати (або пропустити через часниковий прес), сулугуні потерти на тертці.

До баклажанів додати часник та петрушку, гасити 1 хвилину. Вимкнути вогонь, посипати тертим сулугуні, накрити кришкою та дати постояти 3 хвилини. Блюдо готове.