Солянка М'яСна З Квашеною Капустою

Очищену капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати столову ложку олії, 0,5 склянки води або м'ясного бульйону, накрити каструлю кришкою і гасити 40 хвилин.

Потім додати підсмажену цибулю, томат-пюре, оцет, цукор, сіль, лавровий лист, перець і тушкувати до готовності приблизно 10 хвилин.

Коли капуста буде готова, покласти в каструлю підсмажене з олією борошно, розмішати і прокип'ятити.

Одночасно м'ясні продукти (м'ясо варене, м'ясні консерви, ковбасу, сосиски) нарізати маленькими скибочками, злегка підсмажити з цибулею, додати огірки, каперси, 2–3 столові ложки бульйону, накрити кришкою і прокип'ятити протягом декількох хвилин.

Половину тушкованої капусти викласти рівним шаром на сковороду, на капусту покласти приготоване м'ясо з гарніром, покрити рештою капустою, зрівняти, посипати сухарями, змастити олією і запікати в духовці 10-15 хвилин.

При подачі на стіл солянку можна прикрасити гілками зелені петрушки, маслинами, брусницею та ін.