Солянка м'ясна з квашеною капустою

Як приготувати

1. Крок 1

   Очищену капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати столову ложку олії, 0,5 склянки води або м'ясного бульйону, накрити каструлю кришкою і гасити 40 хвилин.

2. Крок 2

   Потім додати підсмажену цибулю, томат-пюре, оцет, цукор, сіль, лавровий лист, перець і тушкувати до готовності приблизно 10 хвилин.

3. Крок 3

   Коли капуста буде готова, покласти в каструлю підсмажене з олією борошно, розмішати і прокип'ятити.

4. Крок 4

   Одночасно м'ясні продукти (м'ясо варене, м'ясні консерви, ковбасу, сосиски) нарізати маленькими скибочками, злегка підсмажити з цибулею, додати огірки, каперси, 2–3 столові ложки бульйону, накрити кришкою і прокип'ятити протягом декількох хвилин.

5. Крок 5

   Половину тушкованої капусти викласти рівним шаром на сковороду, на капусту покласти приготоване м'ясо з гарніром, покрити рештою капустою, зрівняти, посипати сухарями, змастити олією і запікати в духовці 10-15 хвилин.

6. Крок 6

   При подачі на стіл солянку можна прикрасити гілками зелені петрушки, маслинами, брусницею та ін.