Сік Із Шипшини, Консервований На Зиму
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Сік із шипшини — це напрочуд насичена ягідна основа для зимових вечорів, що поєднує щедрий аромат свіжих плодів із делікатною кислинкою. Її оксамитова текстура розкриває витончену солодкість цукрового сиропу, роблячи смак напою довершеним і зігріваючим. Такий сік завжди прикрасить домашню колекцію заготівель, зберігаючи в собі сонячні ноти літа.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії255
-
Протеїни8
-
Жири0
-
Вуглеводи70
Інструкція приготування
Щоб смак соку був максимально ніжним, використовуйте тільки стиглу шипшину. Цукровий сироп можна замінити натуральним медом (для невеликої партії), додаючи його вже у готовий охолоджений сік — це підкреслить аромат напою.
Підготуйте всі інгредієнти для соку з шипшини.
Свіжі стиглі плоди шипшини ретельно промийте.
Видаліть насіння.
Відваріть шипшину до м’якості.
Перетріть. Додайте 200 мл води на 1 кг м’якоті.
Підігрійте масу до 65–70 °С.
Протріть через дрібне сито з нержавної сталі.
До протертої маси додайте свіжоприготований цукровий сироп 50% концентрації (40% від об’єму отриманої після протирання маси).
Суміш підігрівайте до температури 60–65 °С, постійно помішуючи.
Розлийте сік із шипшини у гарячі скляні півлітрові банки.
Накрийте прокип’яченими кришками.
Пастеризуйте при 95 °С протягом 20 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ