Гарбузовий Суп, Що Зігріває, З Імбиром, Цедрою Лимона І Червоним Перцем.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Гарячий, оксамитовий гарбузовий суп вражає ніжністю вершків, свіжістю лимонної цедри та гострим відтінком імбиру й чилі. Аромат білого вина додає глибини, а гарбузова солодкість гармонійно переплітається з пікантністю спецій. Останні штрихи — зелена цибуля та хрусткі сухарики для витонченого балансу текстур і смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії463
-
Протеїни11
-
Жири21
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Підбирайте гарбуз із яскраво-помаранчевою м’якоттю — так суп буде солодший і насиченіший. Лимонну цедру додавайте наприкінці, щоб зберегти тонкий цитрусовий аромат. Вершки бажано вливати поступово, ретельно перемішуючи.
Цибулю подрібнити, часник роздавити плоскою стороною ножа. У каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити цибулю з часником до прозорості.
Гарбуз почистити, нарізати кубиками і додати в каструлю, обсмажити, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин.
Влити біле вино, перемішати, накрити кришкою, томити 10 хвилин|мінути|.
Картоплю і моркву почистити, нарізати кубиком, покласти в каструлю, залити окропом вище рівня овочів на 2 см, перемішати і варити, періодично помішуючи, на середньому вогні протягом 15 хвилин.
Імбир очистити, дрібно нарізати, цедру половини лимона подрібнити і додати все в каструлю. Туди ж додати чайну ложку пластівців перцю чилі. Варити 5 хвилин|мінути|.
Вимкнути вогонь, пробити овочі блендером до консистенції негустої сметани. Якщо потрібно, додати окріп.
Нагріти до закипання, посолити до смаку. Знову вимкнути вогонь, при постійному помішуванні влити вершки та добре перемішати.
Розлити по тарілках, прикрасити зеленою цибулею, цедрою лимона, додати сухарики та припорошити пластівцями чилі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ