Гарбузовий суп, що зігріває, з імбиром, цедрою лимона і червоним перцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю подрібнити, часник роздавити плоскою стороною ножа. У каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити цибулю з часником до прозорості.

2. Крок 2

   Гарбуз почистити, нарізати кубиками і додати в каструлю, обсмажити, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин.

3. Крок 3

   Влити біле вино, перемішати, накрити кришкою, томити 10 хвилин.

4. Крок 4

   Картоплю і моркву почистити, нарізати кубиком, покласти в каструлю, залити окропом вище рівня овочів на 2 см, перемішати і варити, періодично помішуючи, на середньому вогні протягом 15 хвилин.

5. Крок 5

   Імбир очистити, дрібно нарізати, цедру половини лимона подрібнити і додати все в каструлю. Туди ж додати чайну ложку пластівців перцю чилі. Варити 5 хвилин.

6. Крок 6

   Вимкнути вогонь, пробити овочі блендером до консистенції негустої сметани. Якщо потрібно, додати окріп.

7. Крок 7

   Нагріти до закипання, посолити до смаку. Знову вимкнути вогонь, при постійному помішуванні влити вершки та добре перемішати.

8. Крок 8

   Розлити по тарілках, прикрасити зеленою цибулею, цедрою лимона, додати сухарики та припорошити пластівцями чилі.