Гарбузовий Суп, Що Зігріває, З Імбиром, Цедрою Лимона І Червоним Перцем.

Цибулю подрібнити, часник роздавити плоскою стороною ножа. У каструлі з товстим дном розігріти олію та обсмажити цибулю з часником до прозорості.

Гарбуз почистити, нарізати кубиками і додати в каструлю, обсмажити, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин.

Влити біле вино, перемішати, накрити кришкою, томити 10 хвилин|мінути|.

Картоплю і моркву почистити, нарізати кубиком, покласти в каструлю, залити окропом вище рівня овочів на 2 см, перемішати і варити, періодично помішуючи, на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Імбир очистити, дрібно нарізати, цедру половини лимона подрібнити і додати все в каструлю. Туди ж додати чайну ложку пластівців перцю чилі. Варити 5 хвилин|мінути|.

Вимкнути вогонь, пробити овочі блендером до консистенції негустої сметани. Якщо потрібно, додати окріп.

Нагріти до закипання, посолити до смаку. Знову вимкнути вогонь, при постійному помішуванні влити вершки та добре перемішати.

Розлити по тарілках, прикрасити зеленою цибулею, цедрою лимона, додати сухарики та припорошити пластівцями чилі.