Конкільйони, Фаршировані Індичкою, З Вершково-Гарбузовим Соусом

Відварити гарбуз, порізаний кубиками, у підсоленій воді. Остудити, зробити пюре блендером (або за допомогою м'ялки).

Поставити воду для пасти. Поки вода закипає, займемося приготуванням начинки.

Цибулю нарізаємо в дрібний кубик, викладаємо на попередньо розігріту сковороду з олією, пасеруємо 3 хвилини.

Додаємо до цибулі перемелений фарш індички, перемішуємо, закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватись на 15 хвилин. Кладемо сіль, мелений перець за смаком. Іноді перемішуємо, щоб фарш не пригорів. Можна додати трохи кип'яченої води, якщо рідина сильно випаровується.

У каструлю з киплячою водою викладаємо наші мушлі-конкільйони. Варимо приблизно 10 хвилин до стану аль денте. Зливаємо воду, пасту промиваємо водою.

Готуємо соус: в каструлю з гарбузовим пюре додаємо 2 ст. муки|борошна|, перемішуємо віночком, щоб не утворилося грудочок. Додаємо вершки. Ставимо на плиту та варимо до закипання, весь час помішуючи соус віночком. Додаємо сіль та мускатний горіх.

Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Жароміцну форму змащуємо олією. Начиняємо кожну черепашку фаршем (приблизно по 1,5 ч.л.), викладаємо у форму рядами щільно один до одного.

Поливаємо пасту соусом (він повинен добре покривати черепашки, тому що в процесі приготування вони візьмуть частину вологи в себе). Посипаємо сиром та ставимо духовку на 20 хвилин.

Дістаємо нашу пасту і насолоджуємось незвичайним смаком. Смачного!