Листкові Пиріжки З Печінкою Цесарки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування50 Хвилин
-
Порцій7 Осіб
Листкові пиріжки з ніжною печінкою цесарки та яйцем дарують теплий настрій, коли поєднання хрусткого тіста й делікатної, витонченої начинки огортає кожен шматок. Легкий золотистий відтінок скоринки спокушає ароматом топленого масла, а м’якість цієї випічки створює відчуття родинного затишку. Справжня насолода для особливого чаювання.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії649
-
Протеїни18
-
Жири50
-
Вуглеводи32
Інструкція приготування
Для начинки залиште трохи карамелізованої цибулі — вона підкреслить ніжність печінки. Яйця цесарки можна замінити курячими, зберігаючи пропорції. Подавайте пиріжки теплими з легкою сметанковою або вершковою подачею.
Покладіть яйця цесарки в холодну воду, доведіть до кипіння, варіть 8 хвилин|мінути|. Потім розколіть шкаралупу, покладіть яйця в холодну воду і остудіть. Очистіть і порубайте не надто дрібно.
Печінку покладіть у киплячу підсолену воду і варіть на дуже слабкому вогні 7 хвилин|мінути|. Вийміть на дошку шумівкою і остудіть. Після того, як печінка досить охолоне, порубайте її приблизно так само, як яйця.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте цибулю в 3 ст. л. топленої олії до легкого золотистого кольору. Змішайте з яйцями та печінкою, посоліть і поперчіть. Розтопіть вершкове масло|мастило|, змішайте з фаршем.
Розкотіть тісто в пласт завтовшки приблизно 4 мм і розріжте на 16 шматків. Покладіть у центр кожного шматка начинку. Защипніть краї, викладіть пиріжки на застелений папером для випікання деко.
Змішайте жовток з ложкою розтопленої та остудженої олії, змастіть цією сумішшю кожен пиріжок. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору приблизно 20 хвилин. Перед подачею трохи або повністю остудіть.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ