Млинці З М'яСною Начинкою

Підготувати усі інгредієнти.

У вогнетривку форму покласти бичачі хвости, нарізану четвертинками жовту цибулю, додати лавровий лист, запашний перець, полити рослинною олією, накрити форму фольгою. Відправити в духовку, розігріту до 120 градусів, на 5-6 годин.

У чашу міксера влити молоко, додати яйця, 0,5 чайної ложки солі, цукор, соду, 50 мл олії та борошно. Перемішати до однорідної консистенції. Забрати в холодильник на 1 годину.

Червона цибуля нарізати соломкою.

У сковороді розігріти олію і почати обсмажувати цибулю на середньому вогні, постійно помішуючи, до прозорості.

Додати до цибулі цукор та вино, продовжити гасити, постійно помішуючи, до коричневого кольору. Не дати цибулі підсмажуватись, якщо необхідно, підливати потроху води. Це триватиме близько 1 години.

Готові хвости дістати з духовки і дати трохи охолонути. Потім відокремити м'ясо від кісток і розібрати на волокна або порубати ножем.

Збільшити температуру в духовці до 220 градусів та відправити туди перці на 20 хвилин. У середині приготування перевернути перці.

Перець, що обгоріли, перекласти в миску і накрити плівкою. Залишити на 10 хвилин. Зняти з перців шкірку та видалити насіння. Нарізувати м'якоть кубиком.

Змішати м'ясо, цибулю, перець, додати паприку, посолити і поперчити до смаку.

Розігріти млинцеву сковороду і змастити її шматочком сала.

Налити млинця, смажити 1-2 хвилини, потім перевернути і смажити ще близько 30 секунд. У такий спосіб посмажити всі млинці.

У готові млинці загорнути м'ясну начинку в конвертик або на зразок бретонської галети.

Обсмажити млинці на топленій олії.

Подавати гарячими.