Листкове Жарке

Ріжемо м'ясо великими шматочками. М'ясо треба замаринувати. Можете вибрати ваш улюблений маринад. Маринувати 12 годин.

Обсмажуємо м'ясо до рум'яності на 4 столових ложках олії.

2 цибулини ріжемо чверть кільцями. 1 довгу моркву трьом на тертці.

Чистимо 5-6 штук картоплі і поріжемо її часточками, як для фритюру, але тонше.

На дно листа викладаємо цибулю, потім моркву. Потім викладаємо шаром половину картоплі. Солимо і перчимо і посипаємо сухим базиліком.

150-200 грам печериць ріжемо часточками і викладаємо на картопля.

Зверху грибів – картопля. Солимо, перчимо і приправляємо базиліком.

На картоплю викладаємо м'ясо. Беремо 150 мл готового бульйону або розводимо бульйонний кубик і змішуємо з жиром, в якому смажилося м'ясо, і поливаємо печеню.

Загортаємо у два шари фольги і ставимо в духовку на 1 годину при температурі 200 градусів.

Якщо хочемо, щоб жарка трохи зарум'янилася зверху, розрізаємо фольгу і ставимо в духовку ще на 10-15 хвилин. Готове печеню посипаємо рубаною зеленню.