Вершковий Суп Зі Шпинату

Шпинат розморозити та ретельно віджати. Розігріти в сотейнику вершкове масло|мастило| і гасити шпинат 10 хвилин|мінути|.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Потім всипати до нього борошно і добре перемішати протягом 1-2 хвилин. Влити 0,5 літра теплої води і довести до кипіння. Коли суп загусне, додати подрібнений шпинат і вершки. Прогріти його, але не доводити до кипіння. Посолити.

Розлити по тарілках, у кожну викласти кухоль звареного круто яйця і приправити чорним перцем.