Французький Овочевий Суп

Для бульйону почистити корінь селери, моркву та потерти на великій тертці. Цибулю подрібнити у блендері. У воду, що закипає, кинути лавровий лист, трохи великої солі і подрібнені овочі.

Поки бульйон вариться на повільному вогні, через 7 хвилин почати готувати вершкову частину.

Розтопити масло|мастило| в сотейнику, поступово додавши|добавляти| муку|борошно|, помішуючи віночком. Після влити вершки, періодично продовжуючи помішувати до легкого закипання.

Додати різану спаржу, паростки квасолі та броколі в бульйон, влити гарячі вершки.

Перемішати та досолити за смаком. Доваривши овочі, додати шафран.