Вершкове морозиво з в'яленою журавлиною та волоським горіхом

Як приготувати

1. Крок 1

   У глибокій каструлі з товстим дном з'єднайте 1 склянку молока, вершки, цукор, сіль, кленовий сироп та палички кориці. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, потім зніміть із вогню та залиште під кришкою на півгодини. Після цього процідіть молочно-вершкову суміш, видаливши палички кориці, поверніть назад на вогонь і знову доведіть до кипіння. Окремо розведіть крохмаль у молоці, що залишилося. Введіть молоко з розчиненим крохмалем в кипляче молоко і варіть на середньому вогні при постійному помішуванні до консистенції молочного киселя. Зніміть із вогню, додайте філадельфію, перемішайте до однорідності.

2. Крок 2

   Поставте каструлю на холодну водяну лазню. Для цього наповніть велику миску холодною водою і кубиками льоду. Поверх неї поставте каструлю з кремом. Іноді перемішуйте крем, поки він повністю не охолоне.

3. Крок 3

   Зніміть каструлю з морозивом із водяної лазні, щільно накрийте кришкою та відправте в холодильник на ніч для подальшого охолодження.

4. Крок 4

   Вийміть морозиво з холодильника, перелийте у фризер і прокрутіть відповідно до інструкції протягом 20–40 хвилин. Закиньте журавлину і посічені волоські горіхи в останню хвилину прокручування. Перекладіть морозиво в контейнер і відправте в морозилку щонайменше на 3 години до остаточного застигання.

5. Крок 5

   Якщо фризера немає, відразу перелийте морозиво в контейнер, додайте журавлину та горіхи та відправте в морозильну камеру. Виймайте та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до застигання.