Вершкове Морозиво З В'яЛеною Журавлиною Та Волоським Горіхом

У глибокій каструлі з товстим дном з'єднайте 1 склянку молока, вершки, цукор, сіль, кленовий сироп та палички кориці. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, потім зніміть із вогню та залиште під кришкою на півгодини. Після цього процідіть молочно-вершкову суміш, видаливши палички кориці, поверніть назад на вогонь і знову доведіть до кипіння. Окремо розведіть крохмаль у молоці, що залишилося. Введіть молоко з|із| розчиненим крохмалем в кипляче молоко і варіть на середньому вогні при постійному помішуванні до консистенції молочного киселя. Зніміть із вогню, додайте філадельфію, перемішайте до однорідності.

Поставте каструлю на холодну водяну лазню. Для цього наповніть велику миску холодною водою і кубиками льоду. Поверх неї поставте каструлю з кремом. Іноді перемішуйте крем, поки він повністю не охолоне.

Зніміть каструлю з морозивом із водяної лазні, щільно накрийте кришкою та відправте в холодильник на ніч для подальшого охолодження.

Вийміть морозиво з холодильника, перелийте у фризер і прокрутіть відповідно до інструкції протягом 20–40 хвилин. Закиньте журавлину і посічені волоські горіхи в останню хвилину прокручування. Перекладіть морозиво в контейнер і відправте в морозилку щонайменше на 3 години до остаточного застигання.

Якщо фризера немає, відразу перелийте морозиво в контейнер, додайте журавлину та горіхи та відправте в морозильну камеру. Виймайте та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до застигання.