Вершковий Крем-Суп Із Гарбуза

Цибулю та моркву очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.

У каструлі розігріти оливкову олію і гасити в ній овочі на середньому вогні, помішуючи, хвилин 7-8.

Потім додати нарізаний кубиками гарбуз, згасити разом 10 хвилин, влити бульйон, довести до кипіння і варити до готовності гарбуза.

Готовий суп подрібнити за допомогою блендера до кремоподібного стану, поставити на плиту і довести до кипіння, зменшити вогонь, влити вершки, посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом і тримати на маленькому вогні 3-4 хвилини.

Потім накрити каструлю кришкою і дати супу настоятися 10-15 хвилин.

Готовий крем-суп розлити по тарілках, у кожну тарілку покласти по ложечку м'якого вершкового сиру, прикрасити листочками м'яти.