Вершкові Млинці В Апельсиновому Соусі

Для млинців збити борошно та яйця в мисці. Додати молоко та вершки. Добре перемішати все за допомогою віночка до однорідної маси. Процідіть через дрібне сито в миску, накрити і поставте в холодильник на 2 години або на ніч.

Для соусу зняти та подрібнити цедру з 2 апельсинів. Розрізати апельсини та вичавити з них сік. Міксером збити в мисці масло|мастило| і 0,5 склянки цукру, близько 2 хвилин|мінути|. Додати цедру до олії та збити ще протягом 1 хвилини. Поступово, продовжуючи збивати, влити масу апельсиновий сік, 2 столові ложки куантро, кірш і апельсинову воду.

На млинцевій сковороді насмажити тонкі млинці. Нагріти глибоку сковороду та викласти на неї масляно-апельсинову масу. Нагріти її на середньому вогні до появи бульбашок. Акуратно вмочити кожен млинець у соусі і викласти на блюдо, склавши трикутником (або, за бажанням). Присипати млинці трохи цукром.

Зняти сковороду із вогню. Зверху млинці полити куантро і коньяком, що залишилися, підпалити сірником або запальничкою і ложкою полити млинці соусом зі сковороди, поки полум'я зовсім не згасне. Подавати одразу ж.