Вершкові млинці в апельсиновому соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Для млинців збити борошно та яйця в мисці. Додати молоко та вершки. Добре перемішати все за допомогою віночка до однорідної маси. Процідіть через дрібне сито в миску, накрити і поставте в холодильник на 2 години або на ніч.

2. Крок 2

   Для соусу зняти та подрібнити цедру з 2 апельсинів. Розрізати апельсини та вичавити з них сік. Міксером збити в мисці масло і 0,5 склянки цукру, близько 2 хвилин. Додати цедру до олії та збити ще протягом 1 хвилини. Поступово, продовжуючи збивати, влити масу апельсиновий сік, 2 столові ложки куантро, кірш і апельсинову воду.

3. Крок 3

   На млинцевій сковороді насмажити тонкі млинці. Нагріти глибоку сковороду та викласти на неї масляно-апельсинову масу. Нагріти її на середньому вогні до появи бульбашок. Акуратно вмочити кожен млинець у соусі і викласти на блюдо, склавши трикутником (або, за бажанням). Присипати млинці трохи цукром.

4. Крок 4

   Зняти сковороду із вогню. Зверху млинці полити куантро і коньяком, що залишилися, підпалити сірником або запальничкою і ложкою полити млинці соусом зі сковороди, поки полум'я зовсім не згасне. Подавати одразу ж.