Солодкий Пиріг З Мандаринами

Вершкове масло дістати з холодильника за годину до приготування тіста, духовку розігріти до 200 градусів, 1 мандарин розібрати на часточки, по можливості прибравши білі плівки. Якщо вам не хочеться цього робити, то й не потрібно – на смак це ніяк не впливає. Частки 1 мандарину розкласти на кухонній дошці чи столі і дати підсохнути.

Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| 60 г цукрового піску, додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. Влити воду кімнатної температури, розмішати до розчинення грудок борошна, додати ванільний цукор. Консистенція тесту має нагадувати густу сметану. Акуратно втрутити в тісто підсушені часточки мандаринів. З 1 апельсина натерти цедру і втрутити в тісто.

Після цього додати розпушувач 1 ч. л. на 100 г муки|борошна|, перемішати. Якщо тісто дуже густе, то додати ще трохи молока або води, щоб воно стало рідкішим. Тісто вилити у форму, застелену пергаментним папером. Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин|мінути|.

Поки пиріг випікається, в глибокій ємності змішати сметану і 20 г цукрового піску, що залишилися. Мандарини, що залишилися, очистити, розібрати на часточки.

Перевірити готовність зубочисткою чи ножем, застромивши їх у центр пирога — вони мають залишитися сухими. Пиріг вийняти з|із| форми, піднявши за краї пергаменту, поставити остигати.

На теплий пиріг викласти крем із сметани та цукру, зверху розкласти часточки мандаринів. За бажанням посипати какао за допомогою ситечка, щоб воно рівномірно розподілилося по пирогу. Подавати охолодженим.