Клейкий Пиріг З Апельсину Та Лимона З Полентою

1 апельсин,1 лимон і 1 мандарин опустіть в киплячу воду повністю в шкірці і варіть на середньому вогні 1,5 години.

Вийміть з окропу та охолодіть до кімнатної температури.

Розріжте кожен фрукт на 4 частини і видаліть усе насіння.

Помістіть їх у кухонний комбайн або блендер і подрібніть на максимальній швидкості до однорідної маси.

Розігрійте духовку до 160 градусів.

Мигдаль подрібніть до стану крихти (не на борошно).

Фісташки також подрібніть у крихту.

Перенесіть фруктову масу в ємність для збивання тіста і вбийте яйця.

При постійному перемішуванні додайте мелений мигдаль, ванільний цукор, 150 г коричневого цукру, розпушувач, поленту, кукурудзяний крохмаль і більшу частину фісташок, залишивши трохи для прикраси.

Перелийте тісто у форму зі знімними бортами діаметром 23 см і випікайте приблизно 45 хвилин, доки він не покриється золотистою скоринкою, перевіряйте готовність за допомогою зубочистки.

Поки печеться пиріг, приготуйте глазур.

Натріть на дрібній тертці цедру 1 лимона і 1 апельсина і вичавіть із них сік.

Змішайте в сотейнику цедру, 50 г цукру і сік апельсина і лимона.

Готуйте на повільному вогні до загусання, іноді помішуючи. Повинен вийти сироп.

Вимкніть духовку і дайте пиріг кілька хвилин постояти в духовці.

Потім зніміть борт форми і перекладіть пиріг на тарілку.

Зробіть багато проколів на пирозі за допомогою зубочистки для того, щоб він краще просочився сиропом та акуратно полийте пиріг сиропом, розрівнюючи за допомогою силіконової лопатки.

Посипте зверху меленими фісташками, що залишилися, і подавайте.