Цільнозерновий Вишневий Рулет

Стиглу вишню вимити, очистити від кісточок і подрібнити (кожну ягоду можна розділити на половинки), потім помістити в глибоку миску і залишити на 10-15 хвилин;

Тим часом увімкнути розігріватися духовку (180*, режим – конвекція). У чашу міксера вибити яйця кімнатної температури, додати 25 г цукру і збивати до отримання пишної кремової маси (на високих оборотах достатньо 5 хвилин);

До отриманої яєчної маси просіяти борошно з розпушувачем, додати|добавляти| трохи солі, акуратно перемішати до однорідності;

Вишню процідити від соку, що виділився, після чого змішати з крохмалем, ванільним і звичайним цукром, що залишився (всього 75 г);

Деко або прямокутну форму середнього діаметра (близько 30-35 см) вистелити пергаментним папером і змастити його рослинним або вершковим маслом. Рівним шаром викласти вишневу начинку, на неї рівномірно вилити бісквітне тісто, розподілити по поверхні;

Помістити деко в розігріту духовку на 15 хвилин (за цей час тісто пропечеться, але не пересохне, що дозволить легко сформувати рулет), потім трохи остудити і перекласти виріб на чистий рушник (начинкою вгору). З його допомогою акуратно згорнути рулет, присипати цукровою пудрою і дати трохи просочитися (до повного остигання).