Вівсяна Яблучна Шарлотка

Включаємо розігріватися духовку (180*, режим - конвекція або нижнє та верхнє нагрівання);

Готуємо класичний бісквіт: білки та жовтки розбитих яєць акуратно відокремлюємо, перші виливаємо в чисту суху миску і, поступово додаючи половину цукру (бажано зі щіпкою солі), збиваємо до стійких піків. В іншій мисці збиваємо жовтки з звичайним і ванільним цукром, що залишився, до стану пишної світлої маси. За допомогою лопатки в жовткову масу вводимо збиті білки і просіюємо обидва види борошна, знизу нагору замішуємо тісто, намагаючись зберегти максимум повітряного об'єму;

Вимиті, очищені від серцевини яблука нарізаємо скибочками, збризкуємо лимонним соком і, за бажанням, присипаємо корицею;

Круглу, овальну або квадратну форму (діаметр - 20-24 см) ретельно змащуємо шматочком вершкового масла|мастила|, після чого заповнюємо 1\2 тіста. Поступово викладаємо яблучні скибочки і покриваємо тестом, що залишився. Поверхню розрівнюємо;

Відправляємо пиріг до духовки на 40-45 хвилин. Готову шарлотку залишаємо у вимкненій закритій печі ще хвилин на 15, потім остуджуємо, витягаємо з форми і до смаку присипаємо цукровою пудрою.