Цільнозерновий Бісквітний Рулет Із Хурмою

Хурму (2 невеликих) очистіть від шкірки, плодоніжки та кісточок, розріжте на четвертинки і збийте в блендері до пюре. Додайте сік лимона, мед і ще раз збийте. Начинка готова!

Приготуйте простий бісквіт: жовтки яєць відокреміть від білків і розітріть із цукром.

Окремо збийте білки (до стійких піків). У жовтково-цукрову суміш просійте пару ложок пшеничного цільнозернового (половину можна замінити вівсяного) борошна, розмішайте.

Обережно вимішуючи тісто, введіть збиті білки. Однорідним повітряним тістом покрийте змащений лист (розмір приблизно А4), розрівняйте і відправте в розігріту до 185* духовку на 7 хвилин.

Ще теплий бісквіт щедро покрийте хурмовим кремом і обережно загорніть у рулет. Дайте бісквіту трохи просочитися (хвилин 20-30), а перед подачею присипте цукровою пудрою.