Канадське печиво з кленовим сиропом

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати борошно, харчову соду та сіль у мисці середнього розміру. Відкласти в сторону. За допомогою міксера збити вершкове масло (145 г) і коричневий цукор на середній швидкості до отримання однорідної маси, близько 1-2 хвилин. Додати яйце та збити на високій швидкості до однорідності, близько 30 секунд. Додати кленовий сироп (80 мл) та екстракт ванілі, потім збити на високій швидкості.

2. Крок 2

   Всипати сухі інгредієнти суміш, потім перемішати. Додати горіхи, потім збити на низькій швидкості, доки вони не перемішаться. Тісто буде кремового кольору та м'яким. Накрити та охолодити його протягом 2 годин у холодильнику. Тісто в холодильнику може зберігатись до трьох днів. Якщо тісто в холодильнику пролягає довше за кілька годин, потрібно дати йому постояти при кімнатній температурі не менше 30 хвилин, перш ніж випікати, тому що воно буде досить твердим.

3. Крок 3

   Розігріти духовку до 176-177 градусів. Скачати тісто для печива в кульки, приблизно 1,5 столові ложки тіста на печиво. Випікати кожну партію протягом 12-13 хвилин, доки вони не підрум'яняться з боків. Середини виглядатимуть дуже м'якими.

4. Крок 4

   Вийняти із духовки. Охолодити печиво на деко протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти на грати для повного остигання. Можна додати кленову глазур.

5. Крок 5

   Кленова глазур: 30 г вершкового масла, 80 мл кленового сиропу, 112 г просіяної цукрової пудри, 1 щіпка солі, за смаком. У невеликій каструлі на повільному вогні розтопити вершкове масло та кленовий сироп, періодично помішуючи. Як тільки масло розтане, зняти з вогню і втрутити цукрову пудру, що просіяє. Полити печиво, що охололо. Глазур затвердіє приблизно через 1 годину.