Канадське Печиво З Кленовим Сиропом

Змішати борошно, харчову соду та сіль у мисці середнього розміру. Відкласти в сторону. За допомогою міксера збити вершкове масло|мастило| (145 г) і коричневий цукор на середній швидкості до отримання однорідної маси, близько 1-2 хвилин. Додати яйце та збити на високій швидкості до однорідності, близько 30 секунд. Додати кленовий сироп (80 мл) та екстракт ванілі, потім збити на високій швидкості.

Всипати сухі інгредієнти суміш, потім перемішати. Додати горіхи, потім збити на низькій швидкості, доки вони не перемішаться. Тісто буде кремового кольору та м'яким. Накрити та охолодити його протягом 2 годин у холодильнику. Тісто в холодильнику може зберігатись до трьох днів. Якщо тісто в холодильнику пролягає довше за кілька годин, потрібно дати йому постояти при кімнатній температурі не менше 30 хвилин, перш ніж випікати, тому що воно буде досить твердим.

Розігріти духовку до 176-177 градусів. Скачати тісто для печива в кульки, приблизно 1,5 столові ложки тіста на печиво. Випікати кожну партію протягом 12-13 хвилин, доки вони не підрум'яняться з боків. Середини виглядатимуть дуже м'якими.

Вийняти із духовки. Охолодити печиво на деко протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти на грати для повного остигання. Можна додати кленову глазур.

Кленова глазур: 30 г вершкового масла, 80 мл кленового сиропу, 112 г просіяної цукрової пудри, 1 щіпка солі, за смаком. У невеликій каструлі на повільному вогні розтопити вершкове масло та кленовий сироп, періодично помішуючи. Як тільки масло розтане, зняти з вогню і втрутити цукрову пудру, що просіяє. Полити печиво, що охололо. Глазур затвердіє приблизно через 1 годину.