Карамелізовані Равіолі З Мінсмітом

Олію, загорнуту у фольгу, покладіть у морозилку на 30-45 хвилин.

Для мінсміту сухофрукти замочіть у бренді та лимонному соку на 30 хвилин. Змішайте з|із| крупно порубаними горіхами, 50 грамами холодного натертого вершкового масла|мастила|, горіхами, цукром і лимонною цедрою.

У миску просійте борошно із щіпкою солі. Дістаньте масло з морозилки, злегка відігніть фольгу і натріть на великій тертці дуже швидко, періодично присипаючи муку борошном, щоб легше було терти.

Ножем порубайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном| (не робіть це руками, щоб масло не тануло) до стану крихти. Збризкайте 2 столовими ложками холодної води, знову порубайте. Потім перемішайте тісто руками, при необхідності додавши ще трохи води. Тісто повинне легко відставати від країв миски. Покладіть тісто в пакет і відправте в холодильник на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Розкотіть тісто на присипаній борошном поверхні у формі овалу, розріжте навпіл так, щоб одна їх частин була меншою. Менший шматок згорніть прямокутником 30х25 см і перекладіть на змащений лист. Змастіть тісто збитим яйцем, потім розгорніть пласт і викладайте мінсміт купками, по 1 чайній ложці. Повинно вийти 6 рядів по 5 купок у кожному.

Другий шматок зробіть розміром 32х28, викладіть його зверху на перший, щільно притисніть. За допомогою коліщатка для піци (або гострого ножа) розріжте тісто між начинкою на квадратні равіолі.

Невеликими ножицями зробіть надрізи зверху на тісті, щоб виходило повітря. Відправте в духовку на 15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Перед подачею добре розігрійте гриль у духовці. Посипте равіолі цукровою пудрою і поставте під гриль на 40-60 секунд, щоб цукор закарамелі. Дістаньте і знову посипте пудрою.