Різдвяний Пудинг Із Родзинками

Замочити родзинки у бренді на годину. Обсушити та зберегти приблизно третину склянки бренді. Розігріти духовку до 230 градусів.

Сухофрукти подрібнити, змішати з 50 грамами олії, крихтами, усім борошном, цукром, кокосовою стружкою, тертою морквою, цедрою та мускатним горіхом. Яйця змішати з патокою, влити пиво, соки та бренді, додати фруктову суміш та родзинки, перемішати. Дві однакові форми об'ємом 500 мл змастити олією і наповнити тестом. Покрити фольгою, закріпити краї. У глибоке деко налити окріп і занурити форми у воду так, щоб вони були покриті на третину висоти. Накрити лист підходящою кришкою і випікати близько 4,5 годин, за необхідності підливаючи в лист води. Вийняти форми і застудити.

Залишити в темному прохолодному місці щонайменше на день.