Солодкий літній салат з нектаринами та буряками

Як приготувати

1. Крок 1

   Найголовніше для цього солодкого салату - хороші нектарини та якісний сир, тоді все вийде! Буряк використовується для заправки, тому він має бути яскравого, соковитого, червоного кольору!

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Помийте буряк (не чистіть!) загорніть у фольгу і запікайте дві години в духовці або стільки часу, доки вона не стане м'якою.

3. Крок 3

   Для заправки: в блендер покладіть порізані буряки, додайте мед, гірчицю, часник, оцет, сіль і перець. Збивайте кілька хвилин, потім додайте 1/4 оливкової олії та збийте ще кілька хвилин. Повинна вийти густа однорідна маса.

4. Крок 4

   Обсмажте мигдаль у вершковому маслі з щіпкою солі 3-4 хвилини і дайте охолонути. Акуратно розберіть китайську капусту на листі та візьміть наймолодші з них. Нектарини розріжте навпіл і вийміть кісточки, розріжте ще кілька великих часточок.

5. Крок 5

   Дно страви полийте заправкою, зверху викладіть листя китайської капусти, ще трохи заправки, потім сир кубиками, руколу та нектарини, полийте трохи оливковою олією зверху та по краях, посипте мигдалем!