Солодкий Літній Салат З Нектаринами Та Буряками

Найголовніше для цього солодкого салату - хороші нектарини та якісний сир, тоді все вийде! Буряк використовується для заправки, тому він має бути яскравого, соковитого, червоного кольору!

Розігрійте духовку до 180 градусів. Помийте буряк (не чистіть!) загорніть у фольгу і запікайте дві години в духовці або стільки часу, доки вона не стане м'якою.

Для заправки: в блендер покладіть порізані буряки, додайте мед, гірчицю, часник, оцет, сіль і перець. Збивайте кілька хвилин, потім додайте 1/4 оливкової олії та збийте ще кілька хвилин. Повинна вийти густа однорідна маса.

Обсмажте мигдаль у вершковому маслі з щіпкою солі 3-4 хвилини і дайте охолонути. Акуратно розберіть китайську капусту на листі та візьміть наймолодші з них. Нектарини розріжте навпіл і вийміть кісточки, розріжте ще кілька великих часточок.

Дно страви полийте заправкою, зверху викладіть листя китайської капусти, ще трохи заправки, потім сир кубиками, руколу та нектарини, полийте трохи оливковою олією зверху та по краях, посипте мигдалем!