Салат З Буряка Та Кускуса

Буряк запекти в духовці повністю у фользі або часточками. Нарізати невеликими пластинками.

Киплячою водою залити кускус (близько 3 ст. л. на вказаний об'єм), щільно закрити кришкою і залишити настоятися на 5 хвилин.

Змішати цибулю-шалот, оливкову олію, лимонний сік, діжонську гірчицю, сіль та чорний перець.

Змішати буряк, кускус із заправкою. Зверху посипати мигдальними пелюстками або товченим мигдалем, прикрасити листочками м'яти за наявності.