Скумбрія В Духовці З Цибулею Та Морквою
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії970
- Протеїни96
- Жири60
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Риба виходить дуже ніжною, що наситилася власним ароматом, ароматом спецій та овочів. М'ясо легко відстає від кісток, завдяки чому навіть найледачіші гості не відчуватимуть при їжі дискомфорту. Природно, за бажання можна разом виготовити таку кількість скумбрії, яка поміститься на деку.
Спочатку скумбрію треба помити. Чистити її від луски не доведеться, тому що вона від природи нею не має. Процес потрошення теж простий: відрізай скумбрії голову за зябрами, розпорюй черевце і гарненько вичищай начинки. Якщо трапиться ікра, її можна окремо засолити. Деякі в такий же спосіб їдять і молоки, але це на любителя. Після потрошіння тушку обов'язково потрібно промити.
Проблема одна: якщо запікати скумбрію в конверті з фольги просто так, її тонка шкірка пригорить до фольги, і риба вийде непрезентабельною (хоч і не втратить смаку). З цим можна легко впоратися, виклавши на фользі нарізану кільцями цибулю, і поверх неї моркву.
Натерши скумбрію сіллю та спеціями, її потрібно влаштувати на ложі з овочів, приховавши зверху ще одним шаром цибулі. Далі слід виготовити акуратний конверт, виклавши його на лист. Бажано не залишати в конверті отворів - інакше волога випаровуватиметься або, що ще гірше, витікатиме на деко і горіти, насичуючи рибу терпким присмаком гару.
Запікати скумбрію необхідно протягом 30-40 хвилин (залежно від розмірів) за температури 180 градусів.