Скандинавський Сніданок

Для пармантьє змішати картопляне пюре, курячий бульйон, вершки, шпинатну пасту. Прогріти, додати сіль та перець за смаком.

Для соусу з буряка: печені буряки, сметану, дижонську гірчицю, олію, сіль і перець пропустити через блендер, до однорідного стану.

У велику глибоку тарілку помістити гаряче пармантьє зі шпинату, зверху укласти 3 рулетики з маринованої сьомги, дві половинки яйця пашот, прикрасити соусом з буряка, сушеними томатами, шпинатом і редисом.