Скандинавський сніданок
Скандинавський сніданок — це гармонійне поєднання ніжного картопляного пюре зі шпинатом, вершкового бурякового соусу та вишуканої слабосоленої лососини. Легкі рулетики з лосося та яйце пашот створюють гарний баланс смаку й текстур, а ніжні штрихи редиски та сушених томатів надають свіжості. Страва виглядає ефектно, а кожен шар розкриває глибину скандинавської простоти.
Як приготувати
Порада
Використовуйте тільки охолоджений слабосолений лосось і давайте йому трохи часу «подихати» перед подачею — так він стане ще ніжнішим. Для пашот додайте у воду трохи оцту, це допоможе білку стати ідеально ніжним.
-
Крок 1
Для пармантьє змішати картопляне пюре, курячий бульйон, вершки, шпинатну пасту. Прогріти, додати сіль та перець за смаком.
-
Крок 2
Для соусу з буряка: печені буряки, сметану, дижонську гірчицю, олію, сіль і перець пропустити через блендер, до однорідного стану.
-
Крок 3
У велику глибоку тарілку помістити гаряче пармантьє зі шпинату, зверху укласти 3 рулетики з маринованої сьомги, дві половинки яйця пашот, прикрасити соусом з буряка, сушеними томатами, шпинатом і редисом.
Поживна цінність
- Калорії
- 1717 ккал
- Протеїни
- 52 г
- Жири
- 126 г
- Вуглеводи
- 95 г
