Сирники З Кабачком Або Гарбузом

Гарбуз чи кабачок чистимо від насіння та шкірки і трьом на великій тертці.

Сир протираємо через дрібне сито

Віджимаємо гарбуз від вологи і додаємо сир, сметану, сіль, яйце, борошно, соду (можна загасити), манку, цукор. Вимішуємо.

Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і додаємо його в масу. Вимішуємо. Маса має бути досить густою. Рідко – додамо борошно, твердо – додамо сметану чи кефір.

Ліпимо сирники, обвалюємо їх у борошні і викладаємо на гарячу сковорідку, доводимо до скоринки (3-4 хв), перевертаємо і на малому середньому вогні доводимо до готовності під кришкою.

Подаємо з маринованим гострим перцем та маслинами.