Сирний Суп Із Грінками

Приготувати бульйон (розвести в окремій каструльці кубики). Або взяти свіжий, тільки без м'якоті та, по можливості, без жиру.

У розігріту тонкодонну каструлю покласти олію, дати розтанути і насипати муки, ретельно перемішати і дати муці злегка обсмажити. Потроху додавати бульйон і розмішувати, щоб не утворилося грудочок (це дуже просто, головне - не поспішати, і додавати бульйон по одній столовій ложці).

Потім видавити в суп часник. Нехай 5-7 хвилин нудиться (накрити кришкою, вогонь залишити середній).

Залити вершки, перешкодити, накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити на 3 хвилини.

Додати|добавляти| натертий на великій тертці сир і добре розмішати. Трохи поварити, НЕ кип'ятити! Потім додати кетчуп і заважати, доки з'явиться рожевий відтінок.

Для грінок хліб нарізати кубиками, додати масло і підсмажити до золотого кольору.

Готовий суп розлити по тарілках, прикрасити грінками прямо зі сковорідки, щоб засичали.