Сирний Суп Із Лісових Грибів Із Крутонами
- Час на підготовку180 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
І без того міцний бульйон із сухих лісових грибів ущільнюється плавленим сирком. Якщо сухих лісових грибів під рукою не виявиться, їх можна поміняти на свіжі печериці.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії356
- Протеїни18
- Жири15
- Вуглеводи38
Інструкція приготування
Сушені гриби можна замінити на свіжі або заморожені печериці, тоді варити стає простіше, але мені особисто більше подобається смак лісових грибів.
Гриби добре миємо і розмочуємо в холодній воді протягом 2-3 годин, коричневу воду від грибів не виливаємо, а відставляємо убік, потім ми додамо її в суп, це важливо!
Наливаємо в каструлю холодну воду та варимо розмочені гриби на невеликому вогні хвилин 15-20.
Тим часом чистимо картоплю і ріжемо її кубиками, а хліб рвемо на шматочки і підсушуємо в духовці.
Частину грибів дістаємо з води та відкладаємо убік
Розчиняємо в окропі з грибами плавлений сирок і додаємо туди картоплю, варимо ще 10-15 хвилин, поки картопля не почне розварюватися.
Подрібнюємо це все блендером до однорідної маси, додаємо туди відкладені гриби та їх коричневу воду і ще раз подрібнюємо, але не сильно (це потрібно для того, щоб у супі плавали дрібні шматочки грибів і він не був однорідним як дитяче пюре)
Варимо суп ще хвилин 10, додаємо сіль та спеції за смаком.